今週末はお客さまが泊まりに来ていたので、一緒に鍋をしようとうどんを打ってみた。 粉は韓国系のうどん用小麦粉。白地にみどりで白熊がプリントされてる袋のものです。 以前ここに住んでいた韓国人の奥さんが、これが美味しいと教えてくれたので買ってみたら、 あら！なんともカンタンにツルツルシコシコのおうどんが出来るんです。 とは言え、水分の量で毎回ずいぶん歯ごたえが変わってしまうので、そこは研究が必要なのです。 水分が少なくなってしまうとこの粉は、20分茹でても柔らかくないゴムのようなうどんになってしまいます。 逆に ...